做为地道四川人，自认为对“火锅”还是有自己的心得，对四川火锅的要求是相当高的。今天小编特地整理了这篇文章，帮助大家答疑解惑，干货请随时做好收藏和转发的准备哦。

　　关于火锅

　　火锅发明历史悠久，古称“古董羹。早能追溯到东汉。而现在的重庆火锅源于江边小贩，把毛肚等下水食材偶然辣锅里涮煮，周边的船夫就被香味吸引而来，久而久之就诞生了这惊天美味的吃法，就此传开。四川人吃饭喜欢凑热闹，有酒有肉有火锅，吃着火锅唱着歌，让彼此之间既可以亲密接触，又保持了一些距离。

　　关于锅底

　　口水锅、老油国，反复利用不卫生，各种黑新闻不绝于耳。四川的老阿婆火锅加盟品牌主推的菜籽油火锅锅底，不仅味道好，还避免了老油危害!这点毋庸置疑。对于火锅的锅，四川火锅似乎不太拘泥于九宫格形式，有一大锅的、四格的、鸳鸯的。

　　关于口味

　　四川是天府。天然富饶。四川的川菜号官府菜。民风相对官化些。所以四川的火锅注重创意和摆盘 ，在味道上比较复合，特别是后味。

　　关于蘸料

　　四川火锅，必是香油蒜泥!太赞了!

　　关于肉类

　　爽滑嫩牛肉是在火锅中欢快的小精灵，麻辣的口感沾上清油中的蒜香，仿佛每一个细胞都在呻吟。其次就是毛肚，鸭肠，必吃!吃法也很简单，7上8下，妥妥熟了!还有就是猪脑，建议尝试，配上蒜泥和香油搅拌在一起吃，味道没的说!

　　关于酥肉

　　炸酥肉是为爱喝酒的人添置的一到经典小吃，甩女神的炸鸡啤酒一个长江啊，吃火锅，来一盘小酥肉，也让吃火锅不那么单调!

　　吃吃火锅，打打麻将，喝喝小茶，悠闲地过着每一天。这大概也是人生美处了吧!