2017年已经将近尾声，记者了解到2017年餐饮行业的消费比往年增长了11.1%，这也是为什么越来越多的创业者选择餐饮行业的原因。现在的消费者越来越注重食品安全以及养生等问题，这也就说明2018年餐饮趋于健康化，因此健康型的餐饮便是2018年的领跑者。
        以火锅加盟店为例，很多人感觉火锅虽然好吃，但是过于辛辣上火，但是对于清汤型火锅，又觉得不够味，这便陷入了纠结的境地。而记者发现了一家不失传统麻辣风味，好吃却不上火的老阿婆火锅店，它的秘密就在于锅底，跟传统牛油、清油锅底不同，这家老阿婆火锅是选用纯菜籽油炼制锅底。
 
        记者采访老阿婆火锅创始人贺建国先生，他告诉记者，这门手艺是自己的阿婆传承下来的，因为当时阿婆在公馆为仆，公馆主人很重视养生，但是独爱火锅，于是大厨们便研究出了纯菜籽油火锅，因为阿婆踏实肯干，大厨收阿婆为徒把制作方法教于她，后来因为自己的出生，阿婆放弃了自己的火锅梦，现在自己长大了，想要报答阿婆的养育之恩，于是有了现在的老阿婆火锅。
        老阿婆火锅秉承了老手艺，以纯菜籽植物油炼造出老少皆宜的锅底，对于女性而言，菜籽油可以降脂减肥；对于老年人而言，菜籽油能够软化血管；对于小孩而言，菜籽油有利于血管、神经、大脑的发育……也正是因为如此，贺建国先生想要让这种健康型火锅和孝道一起发扬光大，现在老阿婆火锅已经在各地拥有数十家加盟店。从装修中也能看出该品牌与其他品牌不同，没有刺眼的色彩，有的是温馨感觉，看着墙上的情感彩绘，让人明白在有限的时间里多陪陪家人，别等到来不及了才后悔。
        2018年的餐饮行业需要健康，这也是为什么在年末，老阿婆火锅http://www.hspp.cn/总部还是人潮涌动，就是因为创业者们想在2018年迅速占领当地餐饮市场，赢得消费者青睐。