关于火锅的起源有很多种说法，目前受到普遍认可的有几种观点。其实不管是“成吉思汗发明说”还是“三峡纤夫发明说”都不得不承认火锅的鼎盛发展还是在川渝两地，如今已成一种文化符号。而随着火锅在两地的普及，经营者意识到需要开发大的市场空间来支持品牌的发展。于是，大多数火锅品牌都在逐渐开辟连锁经营的道路，而对于品牌连索化经营的过程中，有着许多未知性和挑战性。老阿婆火锅在这样的转型化道路上历经10年的艰苦探索，已逐渐走向火锅市场一线品牌。

　　据了解，老阿婆火锅始创于2006年。目前直营店加盟店正逐渐从本地市场过渡到一二线城市以及海外市场。山西、宁夏、深圳等地、前不久海外第一家马来西亚店也盛大开业，无疑老阿婆火锅已成为了连锁领军品牌火锅。其先后荣获2009年成都餐饮总评榜十大特色火锅、抗震救灾爱心企业、2010年中华餐饮行业名店、绿色消费餐饮企业、2012年四川省质量信誉示范单位、四川名火锅、2015成都十大红火锅、四川省绿色健康放心食品单位、3.15质量维权诚信经营单位、爱心扶贫先进单位等十多项荣誉。

　　另外，我们还了解到，老阿婆火锅董事长贺建国先生在今年的《中国.成都.发现.川味.餐饮文化高峰论坛》上也被邀向同行分享其创业经验和感悟。会议上，贺先生大方分享其旗下老阿婆火锅、洪七公串串两大餐饮品牌的经营理念和创新卖点。贺先生表示：老阿婆火锅大的卖点和创新点就是它是首家以纯正菜籽油做锅底的火锅品牌以及它自身“以孝治企的”的企业文化，而对于洪七公串串则是它所承载的武侠情缘、让其成为了一个很丰满很有内涵的品牌。

　　餐饮文化论坛贺建国先生发言

　　早前，在对贺建国先生的专访中，我们发现贺先生是一个很有责任心的企业家，凡事身体力行，对于企业的管理、以及每一家直营店加盟店不定期的走访，面对记者的提问，他也总是微笑答之。每一个上访的客户和加盟商他都亲自接待，这也是与老阿婆火锅合作过的客户的切身感受。“对于公司的管理，我个人都是参与到其中，不是过分的干涉，而是起一个监督管理的作用，同样对于客户，自己也是希望可以多去了解一下市场，了解自己合作的客户，这对适当调整我们的管理和经营也是极其有帮助的。”贺先生在面对记者的提问时这样回答。

　　餐饮连锁化经营是餐饮业发展的必然趋势，面对餐饮市场的一次次洗牌，只有扩大经营和品牌影响力才能提抗竞争能力。老阿婆火锅http://www.hspp.cn/等火锅市场一线品牌也将迎来大的挑战。