火锅的发展，如同餐饮发展一样，循序渐进的。在三国时代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是异曲同工之妙。到了南北朝，“铜鼎”成了普遍的器皿，也就是现今的火锅。演变至唐朝，火锅又称为“暖锅”。初火锅流行于我国寒冷的北方地区，人们用来涮各种肉类，后来创新发展各式的火锅也相继闪亮登场。如今各地的特色火锅已有数十种之多，不难看到它于万千美食中一枝独秀。

　　等待沸腾是一种惆怅的情绪。吃火锅总有着不同的惆怅和感慨，夜深无数情绪由然而生。后将所以思绪与各种食材投入锅中，各种荤素杂糅，包容下所有的情绪，正是火锅的大气。

　　麻辣鲜香是烈性人生的缩影。还记得吃麻辣火锅的场景吗，每一个细胞都被点燃，喜怒哀乐都为火锅升温，麻辣蹿上头皮，纠结情绪又随热量挥发而去。推荐阅读：成都特色火锅加盟哪家好

　　团坐围炉才是家的温暖。围炉共酌，推杯换盏，火锅越煮越红火，话题越聊越亲近，这就是传统的中国家庭，传统的家宴，胜过一切美誉佳肴山珍海味。席间处处弥漫着温馨，每一锅沸腾的红油都是对生活真挚的感悟。火锅美味似家宴，便胜却人间无数。