“要来四川旅游了，怎么才能吃爽吃尽兴? 怎么判断是不是正宗的四川味道呢?”不少网友偷偷问小编，作为地道的成都人，小编用20几年的生活经验妥妥的回答这一问题!

　　火锅是成都为强，何以见得?去了四川的任何一个市，你也会看到玲琅满目火锅店招牌。在成都吃火锅，以口碑好的老阿婆特色火锅加盟店为例!首先排号(如果没提前预约，拿号排队是常有的事)，等到位置就上座，服务员会给你端上茶水，然后第一句问“吃撒子锅底也?作为地道的老成都，纯辣锅底那是的。如果你们不能吃辣，那就勉强来个鸳鸯锅吧。

　　再来说说油碟!油碟就是吃火锅的沾碟，四川的火锅很单纯，除了香油打底之外，就加入蒜泥、香芹、香菜。因为火锅的锅底味道本来就很浓郁，你再加入太多的底味，就会破坏口感。一般建议大家油碟上来加点蒜就OK了!

　　开始严格的点菜环节了!点菜是吃火锅关键的问题，点得好不好，合不合理，点多了还是点少了?是考验一个火锅吃客技术的标准。还说什么呢?上菜单吧!首点当然是毛肚和鸭肠，有相关新闻报道，成都日均消耗的鸭肠的数量就可以秒杀香飘飘销量一年时间绕着地球的那一圈了。

　　那四川人为什么喜欢毛肚?我觉得火锅上来以后，大家等了有点久了，锅才刚冒了点小泡，而毛肚是拿着筷子夹着涮几下就可以吃，涮得时间越短，越脆的，就越新鲜。所以从顺序上说毛肚基本上都是火锅里可以吃到的第一个热菜了!到了成都吃火锅，你没有吃毛肚，就相当于没吃一个完整的火锅~~~!

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