火锅是川渝人民舌尖上不可或缺的滋味，也让不少外地人心存向往。对于外地人来说，冬天是又到了吃火锅的季节，但对于川渝人吃火锅还要分季节，真是矫情。大家都说成都、重庆是一对相爱相杀的好基友，在吃火锅问题上也是经常撕逼。那么问题来了：成都、重庆火锅大不同?

　　关于印象

　　重庆火锅热情火辣，红油滚，滋味足，手不停落，挥手四方吆喝。席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂。火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。而重庆火锅真谛就是：辣要辣得像火一般狂热

　　成都火锅温婉尔雅。菜油香，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，甜品小吃也不可少。锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开。

　　关于锅底

　　重庆的火锅清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女。

　　成都的味道柔和、细腻，重庆的味道热烈、粗放。成都的火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。

　　关于菜品

　　重庆火锅还较大程度的保留了它的原创性与传统性，原始的码头菜品，如毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的菜品。

　　成都火锅精致细腻，菜品在经过发展之后，融入了很多并非川菜传统的菜色，菜品精致量小，价格较高。

　　关于服务

　　重庆的火锅在服务上则显得大而化之，这与重庆人火爆的性格有关。重庆火锅的服务可说是随性，点餐送餐的“小妹”如果不是客人要求，是不会主动服务的。但这样的重庆火锅的独特之处在于，没有服务人员的殷勤服务，客人可以加随意的用餐。这也就是为什么虽然成都火锅店里大家虽然热闹但基本是各吃各的，而重庆火锅则是吃得上串下跳，左右逢源。

　　成都人细腻，讲究享受，因此成都的火锅也讲究享受。成都的火锅有大厅、有包间，多选面容姣好的年轻女子穿上统一的工作服作为服务员;用餐前递上消毒的湿毛巾，为客人的衣服套上防油溅的衣套，用餐后为客人送上口香糖。