随着寒冬季节的来临，各类朋友同学聚会时下为流行的火锅自然必不可少，虽然很多人都知道吃火锅易上火伤身，但大家就是克制不住自己的想吃的欲望，因此很多人都因为乱吃火锅而导致各种身体不适，牙龈肿痛、上火、腹痛等。健康专家提醒各位，想要健康吃火锅，那么三点火锅必备不能少，如吃火锅要注意饮食顺序，先素后荤;健康吃火锅，巧选酱料;打火锅多吃淀粉类食品。

1、吃火锅要注意饮食顺序 先素后荤

平时，我们就餐时，应该按照这样的顺序进食，先吃蔬菜，再吃主食，然后才吃荤菜。吃火锅时，好也按照这样的顺序。大多数人习惯先把肉放到锅里涮，吃的差不多才放蔬菜，这其实并不合理。

在吃火锅之前，先喝点新鲜果汁，然后吃蔬菜，荤菜放在后吃。这样的顺序，一方面有利于营养成分在胃肠道中的消化吸收，另一个方面，也可以低热量的蔬菜让我们产生饱的感觉，避免因荤菜进食过多造成的热量超标。

此外，火锅选菜应遵守少荤多素的原则。荤素比例1：3为适宜。

2、健康吃火锅 巧选酱料

北方的火锅常用酱料有芝麻酱、海鲜酱、香油蘸料等。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，这样容易导致嘌呤过高，从而有引发痛风症的风险。

香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

3、打火锅多吃淀粉类食品

和平常进食一样，营养均衡适量也是吃火锅的基本原则。但在吃火锅时，几乎很少有人还能吃得下米饭，结果造成蛋白质、脂肪超标，而淀粉类不够。

       所以涮火锅的时候可以涮一些淀粉类的食物，补充淀粉含量，比如粮菜皆可的土豆、碳水化合物含量较高的藕等。

       其实，火锅食材中还有很多淀粉类食物，如粉丝、粉条、年糕等，这些食物容易吸附油脂，口感滑腻，被许多人喜爱，但并不建议过多选取此类食品。

       吃火锅尽可能再选择一些粗粮，如杂粮面条、粗粮窝头等，在给身体增加碳水化合物的同时，加入适量粗粮，有助于促进肠胃蠕动，帮助肠胃消化体内食物和排出身体内的废弃物。