避免过量饮食 吃肉别忘吃菜

火锅上菜时，肉往往是受欢迎的。特别是聚餐，来几盆牛肉、羊肉，常被一扫而空。有时家庭下馆子涮火锅，明明肉和蔬菜都点了，结果剩下来的往往是蔬菜。对于这种荤素不平衡，有人建议烫火锅可以“先吃淀粉类食物再吃蔬菜，后吃肉”，这样就可以控制热量了。

尽量选择吸油少的蔬菜，如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。吃火锅点菜时可按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点，还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。另外，在食材的选择上，也应当选择新鲜的食物，尽量少选择加工过的半成品。

不吃太烫食物 不喝冰冻饮料

食道正常的耐受温度一般是40℃左右，一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激，就很容易对口腔、食道及胃黏膜造成损伤，尤其是麻辣火锅中的麻辣成分具有很强的刺激性，也会对消化道造成充血和水肿。长期食用温度过高的食物容易诱发食道癌。因此，烫好的食材要稍微凉一凉或者吹一下再吃。

另一方面，吃火锅配冰啤酒或者冰饮料也是不合适的，因为热的火锅遇到冰的饮料，一冷一热，对肠胃有很大的刺激作用，稍有不慎，就很容易诱发腹泻、便秘、痔疮等肛肠疾病。选择温热或常温的饮料合适。

汤底清淡佳 慎选复合调料

虽然知道日常饮食应该少油少盐，但在挑选锅底时，“重口味”往往是不少人的偏爱。其实，秋冬天气干燥，辛辣食物可能会使脾胃消化功能失调，一般认为，清汤、海鲜锅底比“重口味”锅底值得推荐。

和锅底一样，调料也不宜太油太闲。建议消费者选择花生酱、芝麻酱、麻油、香醋等成分清楚的调味料，如在配调料时在芝麻酱当中加入一点醋，再根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的调料就可以了。

温馨提示：餐后吃点水果，如果是在家吃的话记得屋内开窗通风【由于秋冬季节寒冷，人们爱在室内吃火锅，有时忘记开窗。而传统的火锅火焰燃烧，会消耗屋内的氧气，吃得太久的话，人体容易出现缺氧的症状。因此保持室内通风十分重要。】