餐饮业作为我国第三产业的支柱产业，其发展速度尤为迅速。据国家统计局统计公报显示，2016年，餐饮收入实现32310亿元，同比增长11.7%，餐饮已经成为国务院消费升级的十大行业之一。然而餐饮市场的瞬息万变，也让各大餐饮企业惶恐不安，面对一次次的洗牌活动，机遇还是挑战?创新才是关键。老阿婆火锅凭借两大创新举措奠定了其在火锅市场的地位，一举定乾坤。

　　老阿婆火锅宁夏店“一家”

　　1、首家使用纯正菜籽油做锅底的火锅品牌

　　据了解，老阿婆火锅是首家菜籽油火锅品牌，是业内全新型健康火锅的倡导者。其秘制菜籽油锅底，是采用中国西南大的油菜种植基地——绵阳江油非转基因油菜籽。值得一提的，压榨过程中其萃取工艺涵盖了目前先进的压榨技术。

　　“有时很想吃某一家的火锅，但是又觉得不想跑，老阿婆火锅对自家火锅底料进行售卖，满足了我们随时随地想在家煮火锅的需求，礼盒包装的也可以作为礼物送朋友。”这是老阿婆的一位忠实消费者的原话。此前，老阿婆火锅也只是把这种菜籽油火锅运用到餐桌上，渐渐地发现了食客对这种新型火锅的认可和赞誉，于是便决定扩大生产基地，把底料用礼盒包装进行线下销售。

　　老阿婆火锅菜籽油锅底

　　2、首度打破老人不适合不喜欢火锅的惯性思维

　　我们普遍认为，老人群体对于火锅等口味偏重的一些食物易上火，容易造成老人消化不良、食物堆积等问题的出现。老阿婆火锅方面却认为，火锅之于老人确是一种参与融入年轻一代的桥梁。对于六七旬、七八旬的空巢老人，子女久居异乡，他们对年轻一代的生活充满了好奇，想要参与到子女的生活却发现没有共同的语言和话题。因此，老阿婆火锅鼓励老人到店内就餐，并对老人实行免单特权和极致服务，对店内就餐的老人赠送相关的蒸蛋等一些适合老人食用的食物，并对火锅配方加以改良。外界称，这是老阿婆火锅董事长贺先生对自家阿婆的个人情怀使然。

　　老阿婆敬老院送温暖

　　早前，我们从当地媒体得知，老阿婆针对老人的公益活动也做了不少。诸如免费送货上门让敬老院老人大杂院吃火锅的公益行动等等。这样的公益活动打破老人不喜欢火锅的惯性思维，我们可以从老阿婆火锅现有实体门店看到很多老人就餐吃火锅的场景，甚至有些把老人的生日都选用火锅这种方式来庆祝。

　　不得不说，在瞬息万变的餐饮投资市场，创新是灵魂，只有凭借独特的销售主张才能立于不败之地，这也是老阿婆火锅http://www.hspp.cn/这两大创举所反映的现实问题。