然而，很多人都不知道在吃火锅这件事上，其实古人比现代人更懂得享受，在历史上就曾涌现出不少著名的吃货。

　　比如西汉的江都王刘非发明了”九宫格”，不过当时被叫做“分格鼎”。鼎带盖，盖为圆顶，两者以子母口相合。腹下三蹄足，器口两侧有两个稍外撇之耳。

　　东晋的陶渊明则创造出了“菊花火锅”这种新式锅底，后来被慈禧太后发扬光大。据史料的记载，慈禧老佛爷在享用菊花火锅时，身旁可是“擎器者舐唇，侍立者干咽”，用现在的大白话说就是拖着盘子的太监馋的舔嘴唇，侍立的宫女饿得只能干咽口水，可见菊花火锅的美味到何种程度了。

　　元太祖忽必烈曾为“涮羊肉”火锅命名。据说当年忽必烈南下远征，恰逢冬季天气严寒，厨子在战斗期间来不及做传统的炖羊肉，就急中生智烧了一锅开水，将冻羊肉切成薄片下到沸水里涮，这样捞上来直接拌着佐料就可以吃了。

　　没想到涮好的羊肉异常美味，立马得到了忽必烈的喜爱，在全军推广开来。13世纪，元太祖忽必烈带领蒙古铁骑入主中原，建都北京，创建了中国历史上第一个少数民族政权——元朝，同时也将草原的美食带到了中原，“涮羊肉”就是其中之一。

　　明代时，火锅初步有了保健养生的概念，明太祖朱元璋首创的“风羊火锅”盛行一时。

　　当然了，最有名的当属乾隆皇帝，据说乾隆帝吃火锅成癖，相传，他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”，共摆800桌，5000人入席，是我国历史上最盛大的火锅宴。

　　所以要问古代人们是怎么吃火锅的?先来看看在故宫博物馆展览上出现的几款“火锅”吧。

　　养心殿锡制瓜式一品锅。这款锅即充分利用了热能，可以达到保温的目的，极具观赏性、艺术性，显示出皇家饮食用具的精美华贵。

　　养心殿掐丝珐琅团花纹菱花式火锅。火锅为菱花形，圈足，上附錾刻镀金的提手和螭耳。蓝色的锅身上饰红、黄、蓝、白等色团花纹，漫撒周身，疏朗而隽秀。

　　养心殿银“甲子万年”火锅。这款颜值颇高，又叫元宝式火锅，看起来像一个大大的银元宝。这个大元宝由锅体和上盖两部分组成，上盖的盖钮亦为元宝式，锅体下面还有一个小元宝，用来盛放燃料。

　　这些锅是不是比我们现在的火锅更讲究，更有品味呢?

　　至于古人吃火锅要下哪些菜，也来举几个著名的例子。

　　魏文帝曹丕最爱吃的是“五熟釜”，也就是五个火锅格子，分别放猪肉、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉来煮，可以同时吃不同的口味。

　　唐代白居易有一首诗《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?”，说明当时吃火锅一定要喝米酒。

　　明清时期，大航海时代开启，各种香料进入中国，极大地丰富了火锅的味道和种类。简单来说，这个时期的火锅，秉着“能吃就不要浪费”这一思想，各种食材都可以丢下去涮。

　　到了清末，吃火锅也颇为风雅了，以慈禧太后为代表的清淡派吃法，从宫廷流传到民间。有文人记载：“盘置鸡鱼羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食......有杂以菊花瓣者，曰菊花火锅......以各物皆生切而为丝为片，故曰生火锅。”

　　发展到今天，火锅不仅仅是中国人喜爱的美食，甚至还影响到了全世界。国人热爱火锅，也乐于看到火锅征服外国人，在各大论坛，我们能看到不少外国人折服于火锅的帖子，点击量都不差，网友们有着“与有荣焉”之感。

　　火锅经历数千年的演变发展，已然成为中国文化的一张独特名片，向世界展示着我们的热情与包容，这也正好应了中国传统文化“走出去”的大趋势。