重庆火锅给人最直观的感受就是：直爽，麻，辣。

　　这里的火锅以毛肚火锅为正宗，牛油锅底是重庆火锅正宗的证明。可以循环利用的牛油锅底，反复提炼熬制，会熬出厚重且浓郁的香味，往里面撒上辣椒和花椒，一锅底汤就是十足的香气扑鼻。

　　这个时候，把毛肚、黄喉、鸭肠，鳝鱼，脑花，麻辣牛肉……一一放进锅里，毛肚滚的时候「七上八下」，能收获毛肚又脆又嫩又滑的完美味道;麻辣牛肉早就腌过，在麻辣锅底里更是「如鱼得水」，放进嘴里，牛肉表层是在汤底染上的鲜麻，嚼一嚼，里面麻辣腌料的好味道便层层散发出来，好吃!

　　大冬天的，吃毛肚真的太开心了!

　　四川火锅呢，相比较起来就温柔多了。

　　四川火锅用的是清油做底，没有牛油的厚重感，当大火滚开锅底后，菜籽油的清香便随着腾腾的热气袅袅上升，直扑鼻尖，滚滚的锅底，清油的香气，让人超级馋!汤底的面上也浮着花椒和辣椒，但分量和配比没有重庆那么重口，辣味和香味糅合得刚刚好。不习惯吃麻辣口的小伙伴，建议从四川火锅入手～

　　菜品上川渝的差异不大，毛肚同样是会吃的四川人的必点菜，肥牛、鸭胗、鸭血、牛舌、鹅肠、鹌鹑蛋、耗儿鱼……也请纷纷点一份下锅，保证你吃得心满意足。

　　肉肉肉肉肉肉肉!

　　四川火锅的菜单上，通常还会有几种小食可以选择：红糖糍粑、南瓜饼、冰粉……

　　冰粉简直是四川火锅之光，它吃起来就像果冻一样爽滑，里面还加入了山楂、葡萄干、花生碎，有些甚至还会加上小块的糍粑，一勺舀进嘴里，多维的口感融合在一起，既缓解了火锅的辣味，又带来冰凉酸甜的口感，Real 满足!