冬天里吃火锅，毋庸置疑能让我们抵抗寒冷的天气，所以在冬季人们最经常吃的就是火锅了。普通人家里，每月几乎都要吃4-6顿火锅，从10月吃到来年的3月，怎么吃都吃不厌倦。火锅成为人们冬季最爱讨论的一种美食了。不过奇怪的是，人们谈论火锅时，为啥偏偏只想到重庆火锅?北京火锅不香吗?

　　其实，这是有道理的。重庆火锅知名度实在太大，只要是中国人，没有不知道重庆火锅的。而绝大部分的人，只要是吃了一次重庆火锅之后，都会爱上重庆火锅。重庆火锅主要的特点就是吃起来非常过瘾。哪怕是吃辣椒不厉害的食客，也会被重庆火锅浓郁的麻辣味儿所折服。好久不吃就想念得紧，在严寒的冬季，哪怕是每一顿都吃，而吃不厌倦。

　　北京火锅相比之下就没有重庆火锅那么大的名气了，而且也不是北京最有名的美食。北京本地人其实不不叫它“火锅”，而是叫“涮锅”。常见的就是涮羊肉、牛肉等。而且，锅底里面一点辣椒都没有，是真正的清汤火锅。

　　这一点可能与北方人不吃辣椒有关，然而这样的火锅对于吃辣的人来说，完全不能忍受，无辣不欢。不过北京火锅相比重庆火锅，最大的好处就是营养，即使每一餐都吃，连续吃几个月也不会上火。据说康熙皇帝当年曾迷上北京火锅，一个月就吃了60顿北京火锅。

　　在人们的潜意识里，重庆火锅已经成为了火锅的代名词。只要谈论火锅，就首先想到重庆火锅。也使得火锅成为重庆的招牌美食，只要是到重庆游玩的人，不管是否喜欢吃辣，都必然要常常重庆火锅的，过过火锅瘾。这也是重庆火锅加盟店遍布全国的原因，看到重庆火锅，潜意识就能联想到其正宗的味道。

　　那么，看到这里你是喜欢重庆火锅，还是北京的涮锅（涮羊肉）呢?