说到火锅，成都人总是底气不足，因为都知道，火锅还是在重庆发展的比较好，成都现在生意火爆的火锅代表，绝大多数都是重庆老火锅，当然也不排除像老阿婆公馆这样的四川火锅代表。所以，单就火锅而言，重庆人天生就是傲视群雄；但是串串这个产品，则在任何时候，都是俺们成都餐饮的代表，与其他地方无关。
 

        从年以前的玉林串串，袁记串串，到后来短时间内开遍的六婆串串，再到前几年火遍大江南北的灌县砂锅串串，再到去年开始的小珺肝串串，全都有属于他们自己的时代，也都创造过属于各自的辉煌成绩，如果要写成都串串史，这些品牌是必然要提到的各时代之典型代表。

       四川本地的好吃嘴朋友，可能对成都串串的这种强势发展有所感知，而省外的朋友们，对串串的感知可能还不太明显，因为串串不像火锅一样，是属于性的品类，没有任何市场进入难度，相对而言，串串目前还只要是以川内市场为主，其他省外市场为辅。

       在四川省之外的其他省市市场空间，串串香的空缺还是相当大的，规模还远比不上火锅。火锅的度与名声也大于成都串串香。也只有成都串串不仅能在四川横行霸道，还能在餐饮市场都如此横行的一天，那个时候，成都餐饮对外想世界的名片才将又多一张，在这之前，成都串串，永远都无法与火锅相提并论。