在冬季特别是东芝的时候，四川有喝羊肉汤的习俗，因为羊肉比较造热，能够在冬天的时候帮助人们抵御寒冷，吃羊肉还能够滋补养颜，有一句口号便是：男人的加油站，女人的美容院。今天，老阿婆公馆火锅就来教大家怎么在家自己做出美味的羊蝎子汤。

（1）把羊蝎子剁成大块，与羊棒骨一起先漂净血水（在热水锅中煮一分钟左右，把血水煮出来，再把材料捞起来），再入沸水锅里稍烫一下，捞出来后放不锈钢盆里，再加上姜片和葱段（葱段大概4-5厘米长就好）。

 

（2）锅里掺水烧开，待加放盐、味精、鸡精及香料调好味以后，灌入装有羊蝎子的盆内，放上香菜20克，送入蒸箱，旺火蒸2小时再停火焖1小时，取出来拣出羊蝎子和羊棒骨，原汤过滤出来待用。另把羊棒骨捞出晾冷后，锯成两段。

 

（3）把锯好的羊棒骨垫在铜锅底，上面放羊蝎子，再把蒸羊蝎子的原汤烧开调好味，灌入铜锅内，撒上大枣、枸杞、蒜苗花和香菜，配炉子上桌点火便可食用。