近日，从官方公布的新一期重庆火锅加盟市场分析报告了解到，截至2017年6月底，重庆火锅加盟同比增长12%之多。而在“你方唱罢，它登场”的品牌博弈中，以老阿婆火锅为代表的巴蜀火锅美食品牌始终牢牢占据重庆火锅加盟前列，成为大赢家。而盘点老阿婆火锅的成功之道，对于我们客观审视重庆火锅加盟现状无疑有着积极意义。

           调查了解到，近两年位居重庆火锅加盟排行榜前列的几大火锅品牌，无不是在企业文化建设以及品牌塑造上有着亮点表现。而这也是近几年重庆火锅加盟市场上的新趋势。

          以老阿婆火锅为例，作为一家成立于2006年的火锅品牌，之所以始终风靡于重庆火锅加盟市场而不倒，正是因为该品牌将“孝道文化和巴蜀火锅美食文化”有机融合，从而衍生出具有现代消费理念的火锅饮食文化。

         “随着消费意识的增强，对于饮食文化的要求无疑是火锅加盟市场的一大亮点”专家指出，品牌文化的受重视让企业在市场营销过程中加注重细节表现。

          首先，在材料的选择上，多火锅品牌在质量上抠得细了——绿色餐饮消费被摆在了第一位。像老阿婆火锅主打的纯菜籽油，用真材实料打造口味独特的绿色火锅饮食理念就很有市场。

         “这种主打绿色餐饮消费的火锅营销理念受消费者青睐”一位刚刚和老阿婆火锅签约的德阳王先生在接受采访时表示，如今的消费者来店消费，首先关注火锅底料以及各种涮食是否是绿色食品，像老阿婆火锅是唯一一家采用纯菜籽油做锅底的火锅品牌，老百姓都认这个。

          其次，在制作工艺上要具备创新能力。在前不久举行的重庆火锅加盟论坛上，有专家就指出，火锅品牌能否保持持久发展活力，在很大程度上决定于其是否具有足够的创新能力，这其中就包括市场营销以及制作工艺上的推陈出新。

          而事实上，在业内人士看来，这几年老阿婆火锅http://www.hspp.cn/一直走俏重庆火锅加盟市场，正是因为其有着令人艳羡的创新能力。尤其传承老阿婆制作手艺，结合现代制作工艺，创新推出的火锅餐饮消费新模式，是别具风味，因此，在加盟市场上也有吸金说服力。