又是一年佳节，又有多少人依靠火锅度过无数佳节。爱上火锅，不仅因它味道好，还是因为能一解乡愁，感受来自家乡的温暖。一锅江湖里，翻滚着的，也许是也有我们心里道不尽的话。我也爱吃火锅，爱老阿婆火锅加盟店。

　　火锅源于中国，以麻辣火锅为标杆，正宗的麻辣火锅必要点上毛肚、鸭肠、嫩牛、千层肚。蘸酱也不能将就，香油、蒜头、香菜必不可少。

　　火锅店里，热气四处弥漫、一派祥和。围桌而坐的朋友，一边交谈，一边娴熟地夹取喜欢的食材放入锅中，每种食材都各有各的烫法。热锅翻滚间，锅底愈发浓厚，拂去额头的汗，来一口淡茶，唯有手中的筷子不能停下。

　　我们爱火锅，除了爱它的滋味，爱它自在的方式，滚烫的锅底和生鲜食材一齐上桌。长长的木筷，夹起一片大而薄的肉片放入锅中，看着它在红汤里变色、卷曲，你知道那肉片与味蕾都等不及了，迫不及待送入口中，要的偏是这烫嘴的热辣。夹、沉、起、蘸，生料经过红油里几十秒的翻滚，裹挟着红汤里的辣与香，再拌上香油碟里的生蒜送入口中，油的香、肉的鲜、蒜的辛、椒的辣，咀嚼间，诸味和谐。

　　锅底自上桌始，就不会停止翻滚。同一桌的食客，无论来的早晚，火锅都能给他们同等的温度，很少人会因为迟到而拒绝一顿火锅，因为饭友与火锅都会等你。这一份从始至终的态度，牵动了多少身在江湖的饕客。

　　一起吃火锅的人，必是熟悉的亲友。冒着热气的滚烫锅底，气味浓烈的羔羊肥牛，驱使吃火锅的人们都要脱下束缚肩臂的西装外套，女食客不得不挽起长发，男食客得要卷起袖口。谁也顾不得美好姿态与良好形象，认真吃火锅，就是一种独特的态度。

　　吃什么，永远不会成为一顿火锅应有的担忧，因为它能满足千万种喜好。辣与不辣，荤与素，世间食材千千万，都能在这一口锅里统统实现。这一口锅，既容纳得了东西南北的喜好，也便能将食性各异的人聚在一起了。

　　麻辣清淡各取所需，一口鸳鸯锅，形似中国太极图，二者合一又相互独立，均衡对称彼此平等，这沸腾的汤锅，宛若热闹的江湖，包容了食色各异的人。麻辣蒸汽弥漫，仿佛所有情绪都变得朦胧。将不痛快投入这沸汤辣油中，随着油泡一起破裂。吃上第一口你就会发现，没有什么是不能放下的，除了手中的筷子。