没有什么事是一顿火锅解决不了的，如果不行，就吃两顿。”火锅不仅是冬天暖胃神器，还在不经意间，变成了解压的代名词。

         先不聊重庆、成都街头那些“打死也不开连锁”的苍蝇馆子火锅店，就算传得再神乎其神咱也不能天天打飞的去吃啊，咱们先从身边连锁火锅店着手，看看有哪些值得吃？

        就像12星座各有个性一样，每家火锅店，也有自己的特色。不管你是毛肚控、牛蛙控、猪脑控还是其他什么控，都能在这份清单里，找到你的“真命火锅”。

       毛肚其实是牛的4个胃中第三个胃，因为它脆爽的口感和辣锅搭在一起十分和谐，几乎是吃火锅的标配。这些年很多的火锅店都会对外宣称自家的毛肚是招牌。确实，吃火锅的时候不吃毛肚，真算不上一顿正宗的火锅，足以看出，人们对于毛肚的执着与热情。火锅菜里的一姐，在小编这里是非毛肚莫属的。
 

        若非火锅户，是很难分清楚鸭肠和鹅肠的区别的，有个地道的重庆人告诉我，两者有个大的区别，鸭肠是自食管一根到底，而鹅肠尾处会有一个结巴粘着好几根不分离。对我来说，一般都是菜单上有哪种肠就点什么，鹅肠厚，鸭肠脆，三上三下，开吃！

       之前吃火锅，不懂酥肉的奥秘。虽然长得像猪油渣，口感却有天壤之别。酥肉炸完刚出锅的时候沾椒盐吃，香酥适口、外酥里嫩，放凉以后就加到清汤里涮，绵软肥糯，是另一种风味。