老阿婆公馆火锅，特色老火锅加盟培训内容
发布时间:2017-10-11 11:41:36 点击:
很多的人都想开一家火锅店，但是苦于没有技术，很多人开个体店选择去报技术培训班，老阿婆公馆火锅今天来跟大家讲一下关于特色火锅加盟的培训内容。
锅底知识：
1.火锅原材料中草药材常识、识别及选购
2.火锅豆瓣、糍粑海椒、香料中草药各原材料的初加工
3.火锅底料炒制、各项注意细节、老油提炼、底料保存
4.高汤原材料选购、熬制及高汤保存
5.荤素菜品处理、改刀加工、装盘、拼盘
6.火锅不同味型锅底兑制方法、蘸碟材料处理及调制营技巧经验
经营准备：
1.配料的选材配置及加工处理方法。
2.各种汤底料的配方及熬制。
3.各种配料的制作。
4.制作工艺流程及制作技巧。
5.学员实操各式菜品的制作。
6.学习多种开胃菜的制作。
7.店面常用设备器具采购。
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